ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΠΟΙΗΣΗΣ

Για την εξαγωγή του ελαιόλαδου χρησιμοποιούμε φυγοκεντρικό σύστημα,
τρειών φάσεων.
Επιπλέον εφαρμόζεται η «παραδοσιακή διαδικασία», κατά την οποία το ελαιόλαδο εξάγεται με πίεση σε υδραυλικό πιεστήριο .
Για την επεξεργασία του ελαιολάδου ακολουθούμε τα επτά βήματα:
1. Παραλαβή του καρπού με δικά μας οχήματα απο τις πλησιέστερες περιοχές των παραγωγών η μεταφορά απο τους ίδιους παραγωγούς στον χώρο μας.

2. Πλύσιμο
Οι ελιές τοποθετούνται αρχικά σε χοάνη παραλαβής ελαιοκάρπου και στη συνέχεια
με κοχλία οδηγούνται στο αποφυλλωτήριο, όπου απομακρύνονται τα
φύλλα και άλλα φερτά υλικά. Ακολουθεί πλύσιμο για την απομάκρυνση ξένων υλών
(σκόνη, χώμα, κ.λ.π.).
5). Μετά το πλύσιμο ακολουθεί η άλεση του καρπού σε σπαστήρα.
3. Σπάσιμο-άλεση ελαιόκαρπου
Η άλεση του καρπού γίνεται με σπαστήρα με οδοντωτούς δίσκους. Εάν οι ελιές που υποβάλλονται
σε επεξεργασία είναι παγωμένες ή πολύ ξηρές, προστίθεται μια μικρή ποσότητα
νερού
4. Μάλαξη
Μετά την άλεση, η ελαιοζύμη αναμιγνύεται στο μαλακτήρα μετά την προσθήκη
ζεστού νερού. Η μάλαξη αποτελεί βασικό στάδιο της επεξεργασίας και συντελεί στην
συνένωση των μικρών ελαιοσταγονιδίων με μεγαλύτερες σταγόνες λαδιού. Για τη
διευκόλυνση της διαδικασίας η ελαιοζύμη θερμαίνεται στους 28-30ºC.
5. Παραλαβή του ελαιόλαδου
6. Καθαρισμός του ελαιόλαδου
7. Τελικός διαχωρισμός
Ο τελικός διαχωρισμός του ελαιόλαδου από τα φυτικά υγρά γίνεται με τη χρήση
φυγοκεντρικών ελαιοδιαχωριστήρων

ΙΣΤΟΡΙΑ

Το Ελαιοτριβείο ιδρύθηκε το 1997 απο τον αγρότη Ευάγγελο Κόντο με την πολύχρονη πείρα και αξιοπιστία του στον τομέα της Γεωργίας , με σκοπό την ποιότητα του ελαιολάδου με τον σύγχρονο εξοπλισμό, την ταχεία εξυπηρέτηση και το φιλικό περιβάλλον εφόσον η εργασία είναι ''άκρως οικογενειακή''

Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΜΑΣ

Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία έχει σαν στόχο την παραγωγή Ελληνικού Παρθένου Ελαιολάδου πολύ υψηλής ποιότητας στην περιοχή της Ευβοίας 7 χιλιόμετρα απο την όμορφη πόλη της Χαλκίδας.
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας προσφέρουμε τον καλύτερο τρόπο παραγωγής του ελαιοκάρπου , που βασίζεται στον παραδοσιακό αλλά συνάμα σύγχρονης τεχνολογίας εξοπλισμό για την άριστη ποιότητα τουελαιολάδου.
Απευθυνόμαστε σε Αγρότες οι οποίοι δραστηριοποιούνται στην περιοχή μας αλλά και με εμπορικούς αντιπρόσωπους με στόχο τη δημιουργία μιας μακροχρόνιας και εποικοδομητικής συνεργασίας, η οποία θα βασίζεται στην καλλιέργεια εμπιστοσύνης μεταξύ και των δύο πλευρών, με γνώμονα την κοινή προσπάθεια για μια επιτυχημένη πορεία.
Με τιμή